Брусника – капельки бессмертия
Приближается холодное время года. Стоит задуматься, как не заболеть простудой
или гриппом? И как уберечь от болезней детей? Что может в этом помочь?
Ну, конечно же, брусника! Это настоящее лесное чудо, известное своими целебными свойствами с незапамятных времен.
Брусника – уникальная ягода, она помогает при заболеваниях легких, очищает кровь, насыщает ее витаминами и кислородом, питает ткани, укрепляет сосуды и капилляры, повышает иммунитет.
Сейчас ее в лесу много. Ну, а зимой? – Конечно, можно хранить ее замороженной, а лучше – моченой.
Вот старинный деревенский способ мочения брусники
На 1 кг брусники нам потребуется литр воды, сахар – 100 г и 0,5 ч.л. соли.
Ягоды нужно перебрать, вымыть и сложить в ёмкость – она может быть стеклянной, деревянной или эмалированной. Теперь приготовьте заливку. Для этого вскипятите воду и добавьте соль и сахар. Можно добавить палочку корицы, перец душистый или гвоздику, а можно добавить имбиря или ванили – как вам больше нравится.
Теперь нужно остудить заливку до 20-25 градусов, а затем залить ей бруснику, слегка придавить гнетом, чтобы ягоды не всплывали, и марлей накрыть емкость. Дня через два бруснику можно будет закатать крышкой и убрать на хранение. Но, если у вас есть погреб, то можно и не закатывать крышки. У брусники много бактерицидных свойств, поэтому плесневеть она не будет.
Замечено, что чем дольше бруснику вымачивают, тем более яркий вкус она приобретает. Сироп приобретает густой красный цвет, становится ароматен, на вкус он кисло-сладкий и чуть-чуть с горчинкой.
И всю зиму из моченой ягоды можно будет варить кисели, пить морсы, добавлять ее к мясным блюдам и супам, варить замечательный брусничный соус, есть просто так или использовать как начинку для пирожков.
Вот вам и капельки бессмертия на всю суровую зиму.
Так что будьте здоровы и приятного вам аппетита!
И помните, что при любом заболевании вы можете заказать у этнотравника комплексный оздоровительный курс, который будет составлен именно для вас, чтобы вы могли облегчить свое состояние и восстановить здоровье в домашних условиях и без всякой химии.
